Častá chyba: proč se banány nemají uchovávat v lednici

Banány byste neměli jíst poté, co jste je uložili do chladu.

1. pro pankreatitidu
2. na lačno před večeří
3. Před darováním krve k odběru nebo jen k vyšetření
4. Těhotným a kojícím matkám je zcela zakázáno.
5. malé děti.

Užitečnost

Pomáhá při léčbě hypertenze
Odstranění skvrn na obličeji
otoky končetin
onemocnění ledvin
funkce střev
stabilizovat spánek
mají sedativní účinek na nervový systém.
Může zlepšit pozornost a paměť
zvyšují hladinu serotoninu v krvi, což zlepšuje náladu.
Pomáhají žaludku, aby se sám opravil a správně fungoval.
čistí krev
zvýšit úroveň výkonu
zklidňují buňky nervového systému
Posiluje celkový imunitní systém proti různým nemocem u dospělých i dětí.
pro ty, kteří chtějí přestat kouřit nebo snížit hladinu nikotinu.

Banány se používají k přípravě různých pleťových masek. Omlazuje obličej o 50 %. Vyživte pleť a dodejte jí matný odstín, který jí matka příroda nenadělila. Vyhlaďte vrásky na těžko přístupných místech těla.

• Pokud sníte každý den jeden banán, vaše pokožka bude vypadat pevnější.
• bylo nejednou zjištěno, že ovoce vyvolává aktivní produkci serotoninu v těle.
• konzumace ovoce vede ke zvýšení produkce oxytocinu.
• dobrá profylaxe bolestí hlavy
• kůra se používá k hubení různých červů.
• snižuje nesnesitelné menstruační bolesti
• snižuje náchylnost ke stresovým situacím.

Tip! Jezte pouze čerstvé, nejlépe nezralé banány. Šťáva v přírodní podobě, kterou si sami připravíte. Pokud jste příznivci různých kaší, přidejte do ní málo nakrájeného banánu. Takové ovoce nebalte do papírových a plastových sáčků, jinak se rychle zkazí a ztratí své nejlepší vlastnosti. Toto lahodné ovoce je vhodné skladovat v chladu, nikoli v chladu. Všeho by mělo být s mírou.

Tři kategorie zralosti banánů

Před rozhodnutím, kde ovoce skladovat, je důležité znát stupeň jeho zralosti.

Existují tři kategorie.

• Zelené banány jsou dokonale nezralé a musí dozrát za určitých podmínek.
• Zralé nebo jasně žluté - voňavé a připravené k jídlu.
• Zčernalé (přezrálé) - mají tmavě šedou barvu slupky a náhodně rozmístěné černé skvrny na povrchu. Nejsou považovány za shnilé a jejich maso můžete jíst, ale bude poměrně sypké a ne vždy příjemné na chuť.

Při jejich nákupu je důležité věnovat pozornost několika věcem.

• Pokud je účelem podávat ovoce hostům nebo je rovnou podávat dětem, je třeba vzít zralé, aromatické ovoce. Pokud se potraviny kupují několik dní předem, jsou vhodnější zelené banány.
• Zralé plody mají žlutou slupku, ale banány jsou k dostání i v červené nebo hnědé barvě.
• Nejsladší banány jsou ty s malými hnědými skvrnami. Ty jsou považovány za dokonale zralé. Pokud je na plodech příliš mnoho skvrn, jsou přezrálé.
• Vyhněte se nákupu banánů s šedavou slupkou. To znamená, že byly uchovávány v chladničce a nebudou správně dozrávat.

Pravidla pro skladování banánů v průmyslových podmínkách

Průmyslové skladování banánů je zcela odlišné od skladování banánů v domácnosti. Než se banány dostanou na náš stůl, čeká je ještě dlouhá cesta. Sbírají se ještě zelené, v celých svazcích, a pak se přepravují v tmavých bednách na lodi, kde se dodržují všechny požadavky na skladování. Poté se nezralé plody odešlou do speciálních skladů, kde se rovněž udržují optimální teplotní a vlhkostní podmínky.

Banány jsou velmi citlivé na nízké teploty. Podmínky skladování podle GOST musí být přísně dodržovány, jinak by mohly ztratit svou zralost a začít se kazit.

Správné skladování zahrnuje také ošetření banánů v plynové komoře. Zde banány zežloutnou a poté se expedují do maloobchodů. Mnoho lidí se zajímá o to, jak banány dozrávají ve skladu a zda je to škodlivé. K urychlení dozrávání se používá plynný etylén. Je zcela bezpečný a do ovoce nepronikne, ale přesto je lepší banán před čištěním opláchnout pod tekoucí vodou.

Upozornění pro prodejce

Ve skladech malých maloobchodních prodejen musí být rovněž dodrženy optimální skladovací podmínky - teplota +12 ... 15 °C a relativní vlhkost 60-70 %.

Banány skladujte v obchodě nejdéle 15 dní.

Trsy banánů můžete zavěsit ve skladu nebo ve spíži. Tím se banány nejlépe uchovávají. Pokud je nemůžete zavěsit, můžete je uložit do krabic, ale před uložením nezapomeňte rozvinout plastovou fólii.

Nevíte, jak doma zavařovat citrony? Jsme tu, abychom vám pomohli!

Tuřín si skvěle uchovává svou chuť a dobrotu i v zimě. Naučte se je správně skladovat!

Aby si bobkové listy zachovaly plnou chuť, je třeba je také správně skladovat.

Více informací o sklizni a skladování topinamburu na zimu najdete v našem článku.

Lze banány uchovávat v chladničce?

Ne, nemůžete. Všechny užitečné vlastnosti zmizí téměř o 80 % - pokud ji jen uložíte do lednice. Tropické ovoce může trpět více vysokou vlhkostí než chladem. Vlhkost způsobuje, že banán zčerná, což je známkou kažení. Zároveň ovoce ztrácí svou jemnou chuť a vůni.

Po uložení do lednice je můžete sníst. Ale jen pětina toho, co dokážou při pokojové teplotě, je k něčemu dobrá.

Po uskladnění v chladu se důrazně nedoporučuje je podávat:

1. Malé děti.
2. Trpí zánětem slinivky břišní.
3. Nastávající matky a kojící děti.
4. Banány z lednice se nesmí jíst na lačno.
5. Banány by se neměly jíst v předvečer krevních testů.

Doporučujeme vám podívat se na video, které ukazuje experiment, při kterém se banány uchovávají déle, v lednici nebo ve skříni:

Užitečné vlastnosti.

Za nejzdravější jsou považovány čerstvé, mírně nezralé banány bez známek kažení na vrchní slupce. Správné místo pro jejich skladování je chladné místo, ale ne lednice.

Tyto plody nechcete balit do igelitu a dávat je do papírových sáčků, aby byly v bezpečí. Aby si zachovaly své nejlepší vlastnosti, musí dýchat.

Za těchto podmínek budou delikátní pochoutky z tropů přínosem jak ve své přirozené podobě, tak jako přísada do kaší, ve formě vlastnoručně uvařených čerstvých šťáv.

V tomto případě se projeví konzumace pouhého jednoho banánu denně:

1. Má pozitivní vliv na vzhled a stav pokožky, která získává pevnější a omlazený vzhled.
2. zmírnění bolestivých křečí při premenstruačním syndromu.
3. Snížení frekvence bolestí hlavy.
4. Jediný plod stačí k aktivaci vnitřní továrny na serotonin, která zmírňuje náchylnost k mimořádným situacím a účinky uvolňování stresových hormonů.
5. Zvyšuje se také produkce oxytocinu, který přináší pocit štěstí a pozitivní emoce.

Banány v lidovém léčitelství a kosmetice.

I slupka působí jako antihelmintikum.

A jemná krémová dužina uklidňuje, obnovuje spánek, paměť a schopnost soustředit se na důležité úkoly. Vytahuje tekutinu z oteklých nohou

Obnovuje podrážděný žaludek a líná střeva, čistí krev a dokonce pomáhá zbavit se závislosti na nikotinu.

/wp-content/uploads/2018/06/green-bananas-benefits.jpg

Banánové masky se staly součástí kosmetického arzenálu. Samozřejmě ne náhodou - dodávají pleti hladký, matný vzhled a mizí z ní nejrůznější přebytečné pigmentové skvrny. Banán vyživuje a vyhlazuje. Všechny jeho výhody jsou však k dispozici, pokud je správně uložen.

Metoda č. 1. Zmrazování celých banánů

1. Rozhodněte se, jakým způsobem budete banány mrazit - zda oloupané, nebo loupané. Pokud je banán "oloupaný", vydrží asi o měsíc déle. Proces loupání však není vždy příjemný, protože přezrálé banány mohou prasknout. Pokud chcete banány zmrazit na kaši, je lepší je neloupat. Pokud se má do pokrmu přidávat celé ovoce, je dobré odstranit slupky. Není třeba se obávat zčernalé slupky způsobené mrazem, protože samotné ovoce se nízkými teplotami nezkazí.
2. Oloupané banány položte na servírovací tác do chladničky nebo na prkénko. Povrch pokryjte pergamenovým papírem. Ovoce umístěte daleko od sebe, aby se vzájemně nedotýkalo. Vložte zásobník do mrazicího oddílu, dokud ovoce zcela nezmrzne.
3. Mražené banány vložte do plastových sáčků. Nejlepší je, když jsou speciálně navrženy pro skladování v mrazničce. Každý sáček označte datem zmrazení ovoce.
4. Až budete ovoce potřebovat, vyjměte z mrazáku jen tolik, kolik potřebujete, abyste nemuseli banány znovu zmrazovat.

Skladování oloupaných banánů

Důležité je zachovat čerstvost nejen oloupaných banánů, ale i oloupaného ovoce. V salátech a ovocných plátcích není zčernalá banánová dužina chutná.

Existuje trik, jak oloupané ovoce uchovat: postříkejte ho citronovou šťávou nebo ananasovým octem. Zpomalíte tak proces tmavnutí.

Lze banány dlouhodobě skladovat v domácích podmínkách? Ano, v mrazáku. Oloupané banány vydrží v mrazáku čerstvé až šest měsíců.

Je důležité, aby se neloupaly a neměly bílá vlákna. Pro větší pohodlí nakrájejte dužinu na několik kusů.

Zabalte banán do fólie nebo ho vložte do vzduchotěsné plastové nádoby. Ale pozor, pokud byla dužina uložena v mrazáku, je vhodná pouze pro přípravu bramborové kaše a jiných měkkých dezertů.

Skladování banánů bez slupky

Pokud vám po večírku zbyl oloupaný banán, neházejte ho hned do koše. Oloupané plody lze také konzervovat. Ideální je zmrazení. Ovoce vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do mrazáku. Zmrazený banán lze skladovat několik měsíců. Lze ji použít k pečení, přípravě mléčných koktejlů nebo dipů.

Banány lze uchovávat v mrazáku. Ovoce oloupejte a vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku do mrazničky. Rozmražené ovoce je vhodné pro přípravu koktejlů, smoothies a pečiva.

Oloupané ovoce můžete na několik dní namočit, aby se uchovalo. Ovoce ponořte na několik minut do směsi octa a vody (1:4) a poté je vložte do nádoby. Nádobu s banánem skladujte na chladném místě až 3 dny.

Chcete-li oloupané ovoce uchovat přes noc a zabránit jeho zčernání, pokapejte ho šťávou z jablka, limetky nebo citronu. Kyselina zpomalí tmavnutí ovoce.

Stříknutí jablečné, citronové nebo limetkové šťávy na nakrájený banán pomůže zabránit jeho ztmavnutí.

Prodlužte trvanlivost exotického ovoce doma pomocí jednoduchých a cenově dostupných triků. Nezapomeňte banány vyjmout z plastového sáčku a oddělit je od sebe, vyberte optimální množství. teplota a vlhkost.

Tři kategorie zralosti banánů

Před rozhodnutím, kde ovoce skladovat, je důležité znát tři kategorie zralosti.

Rozdělují se do tří kategorií.

• Zelené banány jsou zcela nezralé a musí dozrát za určitých podmínek.
• Zralé nebo jasně žluté - voňavé plody, které jsou zcela uvařené a připravené k jídlu.
• Zčernalé (přezrálé) - mají tmavě šedou slupku a na povrchu náhodně rozmístěné černé skvrny. Nejsou považovány za shnilé a dají se jíst, ale jejich dužina bude spíše houbovitá a nebude vždy chutnat.

Při jejich nákupu je třeba zvážit několik věcí

• Pokud je účelem podávat ovoce hostům nebo je rovnou podávat dětem, je třeba vzít zralé, aromatické ovoce. Pokud se potraviny kupují několik dní předem, jsou vhodnější zelené banány.
• Zralé plody mají žlutou slupku, ale banány jsou k dostání i v červené nebo hnědé barvě.
• Nejsladší banány jsou ty s malými hnědými skvrnami. Ty jsou považovány za dokonale zralé. Pokud je na plodech příliš mnoho skvrn, jsou přezrálé.
• Vyhněte se nákupu banánů s šedavou slupkou. To znamená, že ovoce bylo skladováno v chladničce, takže již nebude správně dozrávat.

Jak zmrazit banány v mrazáku

Pokud máte hodně zralých nebo přezrálých banánů a rodina je nestihne všechny sníst, můžete je takto zmrazit:

1. Vložte je do mrazáku celé. Ovoce můžete skladovat ve slupce, ale vhodnější je zmrazit oloupané ovoce s trochou citronové šťávy. Pro použití je stačí rozmrazit v chladničce.
2. Ovoce nakrájejte na kolečka a zmrazte na prkénku v jedné vrstvě, aby se neslepilo. Poté plátky vložte do sáčku. V horku je mimochodem příjemné jíst banány z mrazáku.
3. Banány zmrazte jako pyré. Banánové pyré připravíte tak, že dužinu zralého ovoce rozmělníte v mixéru. Přidejte trochu citronové šťávy (1 lžička na 200 g), aby banány nezčernaly. Směs rozdělte lžící do plastových nádobek po 100 až 200 gramech a dejte do mrazáku. Spotřebujte během 2-3 měsíců. Hodí se do koktejlů, koktejlů a pečiva. Stejný postup je vhodný i pro pomačkané ovoce, jen je třeba oříznout poškozená místa.
4. Banánová zmrzlina. Smíchejte banánovou dužinu s jogurtem a lžící směs rozdělte do sklenic, abyste získali zdravý a lehký dezert. Můžete přidat strouhanou čokoládu, ořechy, kondenzované mléko a další výrobky.

Na hubené období si můžete uchovat rozmačkané banány nebo banánové plátky.

Po zmrazení se konzistence ovoce mírně změní, ale zachová si své živiny, chuť a vůni.

Trvanlivost a podmínky skladování banánů do značné míry závisí na jejich původním stavu a účelu. Dodržováním pravidel skladování ovoce si na něm můžete déle pochutnat a nevyhazovat zkažené ovoce, které se zkazilo v důsledku neodborného zacházení.

Video: Jak zmrazit banány

JAK ZMRAZIT BANÁNY

Podívejte se na toto video na YouTube

Doporučuji vám přečíst si:

Mohu uchovávat med v lednici: 5 optimálních způsobů - Med je přírodní produkt, který nejen posiluje zdraví, ale také podporuje rychlé zotavení z řady onemocnění. Při vystavení vysokým teplotám...

Jak správně skladovat a rozmrazovat mleté maso - Mleté maso je základní surovinou pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Nezřídka se stává, že hospodyňky kupují hotovou nádivku nebo si ji připravují předem. Mleté maso je proto zvláštní přísadou.

Jak skladovat červený kaviár v lednici a mrazáku - Červený kaviár může ozdobit každý sváteční stůl. Zkušené hostesky si je raději kupují s předstihem, ještě před blížící se oslavou a zvýšením cen. Abyste po dlouhém skladování...

Jak správně skladovat nakládané okurky v chladničce - Čerstvé zelené okurky jsou zdrojem vitamínů a minerálů, ale po naložení a zavaření jsou stejně chutné. Takové procesy bohužel vedou k částečnému...

Jak správně skladovat mátu čerstvou, mraženou a sušenou - Máta je zdravé koření, které dodává různým pokrmům a nápojům osvěžující chladivý nádech. Bohužel, stejně jako jiné bylinky, vydrží po nakrájení čerstvá...

Jak uchovávat čerstvé houby v chladničce - Houby jsou zásobárnou vitamínů a minerálů.

Ať už je koupíte v obchodě, nebo si je přinesete z lesa, vždy je chcete uložit pro další použití, aniž by ztratily své dobré vlastnosti - .....

Jak konzervovat a uchovávat přírodní březovou mízu - Je důležité vědět nejen, jak tuto zdravou březovou mízu sklízet, ale také jak ji uchovávat. Sklizeň probíhá na jaře, a pokud chcete nápoj skladovat, je důležité, abyste tak učinili...

dozrávající zelené banány

Jak nechat dozrát zelené banány, aby byly zralé, a pak je déle skladovat? Snadno, odpovídáme. Jednoduše dodržujte všechny naše tipy pro dlouhodobé skladování ovoce přesně naopak:

• Okamžitě uvolněte nákup z tašky;
• Ovoce položte přímo na kuchyňský stůl;
• počkat 4-5 dní, aniž byste podnikli jakékoli kroky.

Po uplynutí této doby se příroda postará sama: získáte zralé plody bez hniloby téměř bez námahy. Pro rovnoměrné dozrávání doporučují odborníci v domácnosti používat stojan na ovoce, na který se umístí trsy banánů.

Seznam potravin, které by se neměly uchovávat v chladničce

Mezi potraviny, které je vhodné uchovávat v chladničce, patří:

Chléb. Chléb nemá smysl chladit, protože ztrácí svou chuť. Chléb lze skladovat v chlebníku nebo jednoduše na polici zabalený v ubrousku. Pokud z nějakého důvodu potřebujete prodloužit trvanlivost chleba, zabalte ho do papírové utěrky a dejte do mrazáku.

2. Brambory. Chlazení způsobí přeměnu škrobu na cukr, což změní chuť a strukturu hlíz. Ideální skladovací podmínky jsou v chladné místnosti, kde nejsou nízké teploty.

3. rajčata. Rajčata při nízkých teplotách ztrácejí všechny své zdravé vlastnosti. Rajčata lze skladovat na chladném místě, ale ne v lednici.

Avokádo. V chladničce lze skladovat pouze zralé ovoce, a to nejdéle dva dny. Jinak byste měli ovoce uchovávat při pokojové teplotě.

5. Banány. Nezralé ovoce lze skladovat v chladničce, ale zralé ovoce v chladničce rychle ztmavne.

6. Jablka. Po dobu jednoho týdne je můžete skladovat v místnosti a poté v chladu.

7. Cibule. Proces chlazení nemá vliv na kvalitu cibule a ta se rychleji kazí. Vysoká vlhkost vzduchu také často způsobuje plesnivění cibule. Proto se doporučuje skladovat cibuli na chladném a suchém místě, jen ne vedle brambor, což může snížit trvanlivost produktu na polovinu.

8. Česnek. Chlazením česnek změkne a ztratí svou chuť. Skladujte ji na tmavém a chladném místě, případně společně s cibulí.

9. Olivový olej

Pro zachování všech užitečných vlastností olivového oleje je důležité používat ho při optimální teplotě. Teplota +12 až +16 stupňů Celsia je správná pro zachování všech užitečných vlastností olivového oleje. +12 až 16 stupňů. Při skladování olivového oleje v chladničce se na dně nádoby často tvoří usazeniny a konzistence výrobku se může změnit.

10. Káva. Mnoho lidí kávu v lednici stejně neuchovává, ale někteří lidé přesto dávají přednost chlazení sáčku nebo plechovky s kávou. To je špatný nápad, protože kávová zrna mohou rychle absorbovat jiné pachy. Kávu skladujte nejlépe na tmavém a suchém místě. Nebo pokud chcete zachovat kvalitu fazolí po delší dobu, dejte je do mrazáku.

11. čokoláda. Pokud se příliš ochladí, objeví se na tyči bílý povlak - krystalky sacharózy. Samotná čokoláda se nezkazí, ale může se změnit její chuť a samozřejmě i vzhled.

12. med. Pokud med, pokud je správně skladovánDatum platnosti není stanoveno. Budete potřebovat skleněnou nádobu s těsně uzavíratelným víčkem, tmavou místnost a pokojovou teplotu. Pokud je med skladován v chladničce, krystalizuje a mění se jeho chuť.

13. Listy bazalky. Při vystavení nízkým teplotám rychle vadnou, ztrácejí aroma a absorbují cizí pachy. Listy bazalky uchovávejte v nádobě s vodou, aby zůstaly čerstvé.

Nyní víte, které potraviny by se neměly uchovávat v chladu. Doufáme, že pro vás budou tyto informace užitečné.

Sedmidenní očistný a omlazující program krok za krokem, který vám pomůže získat

P.S. A nezapomeňte, že jen změnou příjmu - společně změníme svět! econet

Skladování oloupaných banánů

Důležité je uchovávat nejen banány ve slupce, ale také oloupané ovoce. V salátech a ovocných plátcích zčernalá banánová dužina nevzbuzuje chuť k jídlu.

Existuje trik, jak oloupané ovoce uchovat: postříkejte ho citronovou šťávou nebo ananasovým octem. Tím se zpomalí proces tmavnutí.

Lze banány dlouhodobě skladovat v domácích podmínkách? Ano, v mrazáku. Oloupané banány vydrží v mrazáku čerstvé až šest měsíců.

Je důležité, aby se neloupaly a neměly bílá vlákna. Pro větší pohodlí nakrájejte dužinu na několik částí.

Zabalte banán do fólie nebo ho vložte do vzduchotěsné plastové nádoby. Ale pozor, pokud byla dužina uložena v mrazáku, je vhodná pouze pro přípravu bramborové kaše a jiných měkkých dezertů.

Jak doma skladovat zralé banány, aby nezčernaly

Pokud nemůžete sehnat zelené nebo žlutozelené banány a potřebujete je skladovat déle než týden, existuje několik způsobů, jak je udržet déle čerstvé.

Kde ji nechat

Zralé banány vyjměte z plastového sáčku, jinak kondenzát způsobí jejich ztmavnutí. Pro skladování je vhodnější kraftový papírový sáček nebo pergamenový papír.

Hromadu lze oddělit a každý plod zabalit zvlášť do papíru. Každý banánový ocásek můžete také omotat lepicí páskou, potravinovou fólií nebo fólií.

Nezralé hrušky nebo avokádo pomohou zpomalit zrání banánů, zatímco zralá jablka a melouny ho naopak urychlí.

Kompletní seznam potravin, se kterými byste neměli uchovávat zralé banány, je následující:

• zralá jablka;
• zralé hrušky;
• melouny;
• melouny;
• brambory;
• cibule.

Banány mohou absorbovat ostré pachy a následně získat nepříjemnou chuť, proto je neskladujte v blízkosti silně zapáchajících potravin, jako jsou ryby, páchnoucí sýry a masné výrobky.

Při jaké teplotě

Banány nesnášejí náhlé změny teplot a jsou vystaveny přímému slunečnímu záření. Nejlepší teplota je kolem 15 stupňů Celsia.

Teploty pod deset nebo nad dvacet stupňů pouze urychlují dozrávání - plody zčernají doslova přes noc.

Dalším důležitým faktorem je vlhkost vzduchu, která by se měla pohybovat kolem 85 %. Vlhkost můžete zvýšit pomocí speciálního přístroje nebo otevřených nádob s vodou.

Mohu je dát do lednice?

Pokud se rozhodnete skladovat banány v chladničce, použijte police ve dveřích nebo nádoby ve spodním prostoru pro ovoce a zeleninu, kde se udržuje optimální teplota.

Jak si vybrat banány

Nestačí banány jen správně skladovat, ale je třeba se o ně starat už při nákupu.

1. Banány jsou často ve slevě, ale nákup ovoce s předstihem se nevyplatí. Nebudete schopni sníst ani polovinu.
2. V regálech se setkáte s různými barevnými peelingy. To je hlavní ukazatel zralosti a trvanlivosti. Kupujte zelené ovoce, protože vydrží mnohem déle. Během skladování mohou dozrávat i několik dní. Pokud ji však otevřete, bude mít travnatou chuť a slupky se nebudou tak snadno odlupovat.
3. Banány se světle žlutou slupkou jsou ideální, pokud mají být brzy snědeny.
4. V obchodech se často setkáte s mírně nahnědlým ovocem s černými skvrnami. Ty rozhodně nejsou vhodné ke skladování, ale přesto se dají jíst.
5. Rozhodně by se neměly kupovat banány s plísní a šedými skvrnami. Takové ovoce bylo během přepravy nesprávně skladováno a jeho konzumace může vést k otravě.

Jak si vybrat banány

Jak si tedy vybrat banány? Existuje jedno pravidlo: pokud jsou na zralém ovoci vidět černé skvrny, jedná se o "správné", nezpracované ovoce. Zeleným a nezralým se vyhněte, protože jsou zjevně nezralé, plné škrobu bez cukrů a mají travnatou chuť. V úvahu nepřicházejí ani ty zjevně prohnilé. Zcela žluté (první odrůda) nejsou příliš dobré z hlediska intenzity chuti a jsou prakticky bez zápachu. Plody s lehce skvrnitou barvou mají nejlepší chuť a patří k druhé odrůdě; mají také příjemnější chuť. Pokud nebylo chemicky ošetřeno nebo zplynováno a nemá tmavé skvrny, je nezralé. Nikdy neberte banány, na kterých se objevila plíseň. To ukazuje na nesprávné skladování nebo přepravu.

Údaje o skladování oloupaných banánů

Aby se ovoce neslepilo, položte je na prkénko s rozestupy a nechte je hodinu v mrazáku. Poté se vloží do uzavíratelných sáčků a fixem se na ně napíše den zmrazení.

Určitě si přečtěte:

Mrazení brusinek doma na zimu: čerstvé a sušené bobule, šťáva a džem

Zmrazování banánů v kusech

Pokud nemáte v mrazáku mnoho místa, můžete ho ušetřit nakrájením ovoce na kolečka:

1. Oloupané ovoce omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na úhledné plátky.
2. Položte výrobek na prkénko tak, aby se plátky vzájemně nedotýkaly. Dejte na hodinu do mrazáku.
3. Po hodině vložte plátky do společného sáčku a před uložením do mrazničky napište datum zmrazení.

Zmrazování rozmačkaných banánů

Dalším osvědčeným způsobem, jak ušetřit místo v mrazáku, je zmrazení banánové kaše.

Ovoce je lepší propasírovat v dřevěném hmoždíři než v mixéru (ovoce nepřijde do kontaktu s kovem a jídlo méně ztmavne).

Po rozemletí dužinu postříkejte citronovou šťávou, vložte ji do plastové nádoby a dejte ji do mrazáku. Pro jistotu je dobré na nádobu napsat datum zmrazení.

Odkud se berou zelené nezralé banány?

Než přejdeme k věci, chci těm, kteří to nevědí, říci, že vlastně úplně všechny banány k nám přicházejí z horkých zemí v zelené podobě. Je to totiž jediný způsob, jak je uchovat po celou dobu měsíční (a někdy i 50-60denní) cesty z větve palmy na náš domácí regál v obchodě. Zelené a nezralé banány, které přežily dlouhou cestu po moři a dorazily do velkoobchodních skladů, jsou během jednoho dne vystaveny speciální směsi plynů. Ten se skládá z 95 % z dusíku a 5 % z ethylenu. Proces nuceného dozrávání banánů se nazývá zrání. Ještě týden po zplynování leží banány ve skladu při teplotě 18-20 °C a, jak se říká, dozrávají. Teprve poté se krabice se sladkým tropickým ovocem odesílají do maloobchodních prodejen.

Zelené nezralé banány na pultech obchodů se tak v tomto režimu objevují v důsledku nesrovnalostí při jejich zplynování. Mohly být například zplynovány ve skladu po dobu kratší než 1 rok. ne 24 hodinMísto jednoho dne to mohlo být 12 hodin. Nebo možná bylo množství plynové směsi nedostatečné nebo byly banány po zplynování uchovávány v teple 2-3 dny místo 6-7 dní. V těchto případech zůstávají naše plody polozelené, místo aby žloutly. A to by bylo v pořádku, ale nezralé banány se téměř nedají jíst - jsou nesladké, trpké, tvrdé a trpké. Navíc konzumace těchto potravin může vést k zažívacím potížím.