Vaše plynová trouba nepeče správně: proč trouba nepeče dole nebo nahoře a jak to můžete napravit?

Hlavní příčiny poruch trouby

Bez ohledu na to, kolik vaše trouba stojí nebo jakou má značku, žádný majitel není imunní vůči špatným nálezům během používání. Nezřídka se stává, že staré sovětské trouby staré dvacet let pečou a ohřívají lépe a efektivněji než jejich zbrusu nové zahraniční protějšky.

Problémů s plynovými spotřebiči může být celá řada - někdy je špatný přívod plynu, trouba zhasne, hořák špatně hoří nebo dochází k úniku plynu.

Proto je důležité dodržovat bezpečnostní opatření při používání plynových spotřebičů. Důvodů je mnoho, od banální nepozornosti uživatele až po závažné poruchy systému.

Zde jsou některé z nich:

Důvodů je mnoho, od prosté nedbalosti až po závažné poruchy systému. Zde jsou některé z nich:

• Špatná údržba trouby, spálení hrotu termočlánku a vnitřku trouby v důsledku zbytků jídla;
• Špatná kvalita trouby smontované z výroby, kdy se plášť časem uvolňuje a uvolňuje ovládací prvky;
• přerušení napájení (v případě přítomnosti prvků napájených z elektrické sítě);
• špatná kvalita instalace, nesouosé nožičky (drobné nesouososti mohou časem způsobit poruchy vnitřních prvků);
• nevhodný systém přívodu plynu, použití delší ohebné hadice, než je nutné;
• nedostatečný tlak pro dodávku plynu.

Pokud má vaše plynová trouba konvekční funkci, měla by péct pokrmy tak, jak má. Musíte tedy vyloučit příčinu špatné funkce spotřebiče a hledat něco jiného.

Příčin poruchy trouby je samozřejmě mnohem více, ale toto jsou ty hlavní, se kterými se údržbáři setkávají.

Některé závady je obtížné a nebezpečné odstranit svépomocí. Proto je vhodné obrátit se na specializovanou plynárenskou firmu. Diagnostika těchto závad je jednoduchá a zahrnuje důkladnou kontrolu spotřebiče.

Je problém v troubě?

Hned na začátku je třeba poznamenat, že elektrická varná deska je mnohem pohodlnější než plynová trouba, protože ji lze ohřívat shora i zespodu. Horní nebo spodní topné těleso můžete zapnout samostatně. Elektrická trouba má také praktický termostat a často i časovač. Je to jako žehlička, která se sama vypíná a zapíná - udržuje stálou teplotu.

Jak používat eklektickou troubu

• Před zapnutím je nutné z trouby vyjmout všechny nepotřebné předměty. Pokud je v troubě rošt, ale nebude se používat, je třeba jej vyjmout (každý další rošt ponechaný v troubě bude mít negativní vliv na teplotu a ohřev trouby).
• Před pečením předehřejte troubu tak, že nastavíte teplotu a počkáte 15-20 minut.
• Pokud je třeba vložit pečivo do studené trouby (např. skleněná nebo keramická forma na pečení se nesmí vkládat do vyhřáté trouby - praskla by), sledujte těsto. Pokud těsto vykynulo a trouba ještě není zahřátá, můžete na těsto položit pergamen namočený ve vodě.
• Pečicí forma nesmí být umístěna na dně trouby, ale pouze na roštu nebo plechu. Forma musí být umístěna na kolejnicích trouby.
• Vzduch v elektrické troubě je velmi suchý, proto je třeba pečivo zvlhčovat. Na první polovinu doby pečení můžete do trouby vložit nádobu s vodou. Zabrané koláče můžete také pokropit vodou nebo vlažným mlékem.
• V režimu konvekce je vzduch teplejší o 10-15 stupňů.
• Během pečení se nesmí otevírat žádná trouba. Po vložení pečiva dovnitř pečlivě zavřete dvířka, aniž byste je zabouchli. Jinak by těsto mohlo spadnout.
• Zda je těsto hotové, poznáte podle párátka: zapíchněte ho do těsta, a pokud na něm nejsou žádné lepkavé zbytky, je těsto upečené.

Pravidla pro plynovou troubu

V plynové troubě vychází teplo pouze ze dna a teplota se hůře reguluje. Proto se často stává, že se pečivo přilepí ke dnu a uprostřed se nepropeče. Co dělat?

• Před vložením koláče do trouby byste jej měli 10-15 minut zahřívat na nejvyšší teplotu. Poté snižte teplotu na střední nebo dokonce minimální (pokud máte pocit, že se připaluje) a po kontrole teploměrem a případné úpravě teploty pečte.
• Pečivo by mělo být umístěno tak, aby kolem něj bylo dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu.
• Abyste ochránili dno nádoby před nadměrným teplem, položte pod formu nebo plech na pečení tácek s hrubou solí nebo pískem. Někdy se pod výrobek umísťují misky s vodou, ale tato metoda není ve všech případech účinná.
• Plynové trouby se často dodávají s černým smaltovaným plechem - ten slouží jako nádoba na sběr tuku a nepeče se v něm. Pro pečení použijte speciální formy a položte je na mřížku nebo pečte na plechu.
• Chcete-li získat zlatavou kůrku, měli byste pečivo péct na mírném ohni a poté na 5 minut zvýšit teplotu. Poté jej vypněte.

Pravidla pro plynové trouby

Pokud jde o pravidla pro plynové trouby, většina lidí si představí běžnou plynovou troubu. Pravidla pro použití klasické i moderní plynové trouby jsou v podstatě stejná a obsahují v podstatě stejné body.

Před použitím trouby odstraňte z trouby nepotřebné spotřebiče (mnoho lidí používá tento prostor jako další skříňku na nádobí a náčiní);

Hořák trouby se zapálí tak, že nejprve zapnete plyn knoflíkem zapalování a poté stisknete knoflík zapalování na 1 až 2 sekundy. U modelů bez piezoelektrického prvku je postup obrácený: nejprve zapalte zápalku, přiložte ji k hořáku a poté otočte plynovým knoflíkem.

Po zapálení hořáku zavřete dvířka, aniž byste uvolnili plynový knoflík. Po 10-15 sekundách zkontrolujte plamen na hořáku. Poté lze knoflík uvolnit. Tím se zajistí, aby termočlánek reagoval na přívod tepla a neblokoval pojistný ventil.

Po zapálení hořáku nastavte požadovanou teplotu pomocí knoflíku regulátoru plynu. Poté se podle návodu k obsluze změří doba, za kterou trouba dosáhne nastavené teploty.

Připravené pečivo se položí na plech. Otevřete dvířka a nastavte plech do správné polohy v troubě podle doporučení pro pečení. Zavřete dvířka a nastavte časovač vaření.

Při pečení moučných výrobků pamatujte, že dvířka se nesmí otevírat, dokud není proces pečení dokončen. Ke kontrole lze použít pouze okénko ve dveřích. Maso, drůbež a ryby lze naopak péct s otevřenými dvířky, ale doba pečení se mírně prodlouží.

Kromě doby pečení jsou v návodu k použití trouby uvedeny také provozní podmínky pro pomocná zařízení, jako je gril, ventilátor, přídavné plechy a nádoby na vodu. Neberte tato doporučení v úvahu, protože výrobci provádějí stovky testů, aby potvrdili techniky vaření používané pro každý typ jídla. Například při pečení pečiva se v počátečním období používá spodní hořák trouby, režim konvekce se neaktivuje okamžitě, ale až po určité době, a gril se aktivuje pro opékání až po vypnutí spodního hořáku na pouhé 2-4 minuty.

Speciální nastavení teploty

Aby plynová trouba pomohla uvést obrobek do požadovaného stavu, a ne ho zničit, měli byste jasně dodržet nastavení teploty a času. Zde jsou uvedeny pouze základní pokyny, které se mohou mírně lišit v závislosti na specifikách polevy a složení těsta na pečení:

• Spodní část pizzy se nebude lepit a její vrchní část bude pokryta lahodnou kůrkou, pokud ji budete péct 20-25 minut při teplotě 210-220 °C.
• U vysokých koláčů s polevou se za optimální považuje teplota 180-200 °C. Doba přípravy je 35-45 minut.
• Volné koláče a různé koláčky se pečou půl hodiny při teplotě 210-220 °C.
• Bez ohledu na použitou troubu pečte pusinky při teplotě 140 °C, dokud nejsou horní, spodní a boční strany suché a pokryté silnou kůrkou.
• Chcete-li lasagne upéct, nastavte teplotu mezi 190 a 200 °C. Doba vaření se může lišit. Hlavní je, aby vrchní vrstva výrobku zhnědla.

Ukazuje se, že práce s troubou není obtížná, stačí udělat vše, co je třeba, s ohledem na specifika zařízení. Pokud nepomůže pozorování nuancí, měli byste změřit teplotu v komoře zařízení pomocí speciálního teploměru. Je také možné, že došlo k přepsání nastavení nebo k poruše některého ze systémů. V takovém případě byste se neměli pokoušet vyřešit problém sami, ale měli byste se okamžitě obrátit na odborníka, který rychle zjistí příčinu jevu a odstraní ji bez rizika pro zařízení.

Chcete zhubnout?

Nadváha není jen estetický problém - je to zdravotní problém. Lékaři prokázali, že každých 10 kilogramů nadváhy zkracuje život o 3-5 let. Je také prokázáno, že zhubnout může každý.

Každá hospodyňka ví, jak je příjemné mít na stole před hosty vlastnoručně upečený dort! Bohužel se však někdy stává, že se dno koláče v plynové troubě spálí a uvnitř zůstane syrové a nepoživatelné. Proč k tomu dochází a jak zabránit opakování situace u dalšího koláče?

Jak správně péct v plynové troubě?

Navzdory všeobecnému přesvědčení není trouba rozmarný spotřebič, pokud víte, jak s ní zacházet. Bohužel, když se elektrická trouba nahradí plynovým modelem, zachází se s ní úplně stejně, čímž se dělá první a hlavní chyba. Abyste zajistili, že vrchní a spodní část pokrmu bude vždy rovnoměrně propečená, pamatujte na následující pravidla:

• Teplotní doporučení uvedená v receptech musí být striktně dodržována. Nesnažte se pečení urychlit zvýšením plamene.
• Velký koláč by se měl péct při nižší teplotě než malý. Velký kus pečiva se rovnoměrně a úplně propeče pouze tehdy, pokud je dlouho udržován při střední teplotě.

• Pokud není v receptuře uvedena žádná teplota, lze použít univerzální údaje: 180 °C pro velké koláče, 200-210 °C pro malé pečivo.
• Zpočátku vložte kousky do plynové trouby na střední stupeň. Po nějaké době zhodnoťte kvalitu výrobku. Pokud spodní část nádoby ztmavne a horní část se neusadí, přesuňte nádobu do horní úrovně. Někdy je potřeba, aby kůrka zhnědla i na dně, v takovém případě přesuňte výrobek co nejníže.
• Pečicí formy v troubě musí být vymazány rostlinným olejem nebo máslem, což je přírodní tuk bez zápachu. Pak se nemusíte obávat, že se koláč zdeformuje nebo přilepí k nádobí.

Pokud nechcete neustále mazat povrchy produkty, které se v důsledku tepelné úpravy mění na nezdravé látky, měli byste použít těsto na bázi másla. Nelepí se na formy a chutná výborně a křehce. A většina receptů umožňuje takový univerzální základ.

Druhým problémem je nedostatek tepla v troubě.

Před zkoumáním závady spotřebiče je velmi důležité odpojit sporák od elektrické sítě. Poté zkontrolujte celkový stav elektroinstalace a rozvaděče umístěného v patře obytné budovy.

Pokud je analýza sítě neprůkazná (vodiče jsou neporušené a nejsou uvolněné kontakty), měli byste hledat změny uvnitř jednotky. Nejtypičtější typy poruch:

Nesprávné nastavení režimu. Zkontrolujte, zda je knoflík ve správné poloze. Přepínač je často ucpaný.

Je důležité vyčistit systém a kontakty od rzi a karbonových usazenin.
Těsnění dveří je opotřebované. Účelem tohoto prvku je zabránit úniku tepla z trouby.

Pokud je opotřebovaný nebo se uvolnil, trouba se nezahřeje na správnou teplotu.
Topné těleso je vadné. V troubě jsou 2 termoelektrická topná tělesa, jedno nahoře a jedno dole. Topné těleso by se mělo při zahřívání rozsvítit červeně. Pokud tomu tak není, je prvek spálený a měl by být vyměněn.
Termostat je vadný. Spotřebič funguje jako "regulátor" úrovně ohřevu trouby a signalizuje dosažení požadované teploty. U většiny modelů se při poruše termostatu spustí ochrana a trouba se nezapne.
Řídicí deska selže. Programátor, který pracuje neustále na plný výkon, se dříve nebo později porouchá. V takovém případě se trouba buď nedostatečně zahřívá, nebo přestane úplně hřát.
Ventilátor je vadný. Pokud ventilátor nedokáže rozptýlit horký vzduch, trouba se zastaví. Situaci můžete zachránit promazáním prvků nebo výměnou chladicího systému.
Rozbití zámku dveří. Západky dveří a gumové těsnění se mohou časem opotřebovat. Dveře již není možné pevně zavřít a samozřejmě není možné ani vytápění.

Tipy pro pečení výrobků z těsta

• Aby se těsto v troubě nepřilepilo, posypte formu trochou soli, pod plech dejte azbestový plech nebo pod něj dejte misku plnou vody.
• Koláč nikdy nepečte na vysokém ohni. V horké troubě ztvrdnou a uvnitř zůstanou rozmočené. Abyste tomu předešli, předehřejte troubu, ale nezahřívejte ji, a koláč pečte při mírné teplotě.
• Během pečení koláčů nebo jiných výrobků netřepejte ani nepohybujte pečicím plechem nebo formou.
• Během pečení koláčů nebo jiného pečiva prvních 10 minut neotvírejte troubu, protože těsto se usadí a nevyjde dobře.
• Pokud se některá část koláče nebo sušenek začne připalovat, přikryjte je naolejovaným papírem.
• Uvědomte si, že malé kousky vydrží vyšší teplotu a pečou se rychleji než větší.
• Pokud není trouba vybavena teploměrem, můžete určit přibližnou teplotu tak, že do ní vhodíte špetku mouky. Pokud mouka po 30 sekundách zežloutne a poté ztmavne, teplota v troubě nebo sporáku je asi 220-240 stupňů. Pokud naopak mouka vhozená do trouby okamžitě zuhelnatí, teplota dosáhne přibližně 270-280 stupňů. Když mouka postupně žloutne, znamená to, že teplota v troubě je 180-200 stupňů.
• Výrobky z listového těsta před pečením zchlaďte v chladničce, ale nezmrazujte je.
• Připravené výrobky položte na plech namočený ve studené vodě a nepotřený olejem.
• Upečené těsto půjde z formy snáze vyndat, pokud se trochu ochladí a poté vyndá. Tvarohové těsto, které při pečení krásně vykyne, po vytažení z trouby rychle ztuhne.
• Po vytažení z trouby ho nechte v kuchyni, ne na chladném místě, aby se koláč neusadil. Křehký koláč nakrájíte tak, že nůž ponoříte do vroucí vody. Naplněný koláč bude chutnat lépe, pokud bude stát alespoň půl dne.

Důležité rady pro pečení v troubě

Záleží nejen na tom, co v troubě pečeme, ale také na správné volbě teploty, nádobí a zohlednění dalších věcí.

Důležité je také prostudovat doporučení výrobce a dodržovat základní pravidla používání plynové trouby uvedená v návodu. Možná jste zapomněli na jeden bod, který může být příčinou špatného vaření.

Před vařením doporučujeme mít na paměti následující pravidla:

1. Není třeba zvyšovat teplotu na maximum, pokud se koláč nepropeče - to je nejčastější chyba hostesek. Je pravděpodobnější, že se koláč zkazí tím, že se zespodu připálí. Pro každý pokrm je zvolena jiná teplota. Například pokud je koláč velký, je teplota nižší a doba delší a naopak. Optimální teplota je 180 °C pro velké koláče a 210 °C pro malé koláče.
2. Neumisťujte zásobník příliš blízko zdroje tepla. Pokud je rozložení teploty v troubě správné, měly by být formy umístěny uprostřed.

Moderní modely plynových trub s konvekčními ventilátory nevyžadují žádná zvláštní pravidla. Jídlo se v nich vaří téměř dokonale. Jsou však podstatně dražší.

Plynové trouby jsou poměrně spolehlivé spotřebiče. Pokud spotřebič přestane správně fungovat a horní nebo dolní část se nepropeče, nemusíte hned volat odborníka. Můžete začít důkladnou prohlídkou - ve většině případů si s problémem poradíte sami.

Jak používat troubu

Nic zbytečného. Při pečení buchet, pizzy a koláčů nezapomeňte z trouby odstranit všechny cizí předměty. Správné rozložení proudu horkého vzduchu narušuje i malá pánev nebo podnos;
Maximální teplo. Zapněte plyn na plný výkon na 15 minut a poté snižte teplotu na požadované nastavení v receptu. Po dalších 5 minutách můžete buchty vložit do trouby;
Správné umístění. Formu s budoucím koláčem položte na rošt trouby a umístěte ji doprostřed. Tímto způsobem bude teplo volně proudit kolem výrobku a rovnoměrně jej ohřívat ze všech stran;
Ruce pryč od dveří. Během pečení se do trouby raději vůbec nedívejte. Nebo se alespoň minimálně několikrát podívejte oknem k tomu určeným, a to nejlépe oknem k tomu určeným. Při každém otevření se teplota uvnitř trouby sníží, což mnoho druhů těsta nemá rádo.

Mohou dokonce spadnout nebo se usadit! A pečené maso také trpí takovou pozorností a nemusí mít pěknou kůrčičku;

Odpočinek. Trouba je vypnutá, ale s vyndáváním jídla z ní raději nespěchejte.

Jídlo musí chvíli stát a odpočívat, aby se dostalo na místo.

Proč se pečivo v plynové nebo elektrické troubě připaluje?

Hostitelky plynových trub si nejčastěji stěžují na připalování výrobků na dně. V tomto případě může pomoci dodržování teplotního režimu, recepty a drobné lidové triky proti zlobivým troubám.

Někdy však horní kůrka hrnce stále hoří. Co dělat, když se pečivo na povrchu v troubě připálí?

• Nastavte nižší teplotu;
• Přemístěte plech z horního na prostřední stojan;
• Kůrku přikryjte fólií nebo vlhkým papírem.

A co elektrické trouby? V současné době jich existuje velké množství - v různých velikostech, tvarech a konfiguracích. Jaké jsou jejich výhody?

Díky rovnoměrnému ohřevu na obou stranách (nahoře i dole), konvekci a grilu dosáhnete rovnoměrného rozložení tepla a správné teploty pro každý jednotlivý pokrm.

Je velmi výhodné, že taková trouba je vybavena časovačem a termostatem, který sám udržuje požadovanou teplotu. V přiložené příručce výrobce jsou praktické tabulky, které vysvětlují, jak používat ten či onen režim.

Hlavními příčinami popálenin v těchto pecích je nesprávné používání těchto režimů, které je třeba přísně dodržovat. A také, stejně jako u plynových trub, u elektrických trub vhodné lidové způsoby, jak zlepšit kvalitu pečení, o kterých si povíme níže.

Tajemství regulace teploty

Podle receptu. Jaká teplota je v něm uvedena, při té pokrm vaříme;
Takové důležité zásobníky

Někdy může i použití plechů z jiných trub zablokovat cirkulaci horkého vzduchu a zničit pečivo;
Dbejte na velikost. Velký koláč potřebuje k pečení více času, ale nižší teplotu než malý koláč.

Malé koláče se naopak při nízké teplotě nepečou, ale jednoduše se vysuší;
Důslednost. U plynové trouby je hlavní úrovní střední stupeň, a tím začínáme. Poté, co vyhodnotíte proces pečení, přesuňte ji nahoru (aby se opekla kůrka) nebo dolů (pokud chcete opéct dno);
Univerzální teplota. Optimální teplota je 180 °C, ale existují pokrmy, které tuto teplotu nedodržují:

Pizza - 220 °C

Pusinky - 140 °C

Lasagne - 200° C

Ryby - 150-180 °C

Malé koláče a mleté koláče - 190-200 °C

Malé koláče a drobné pečivo - 200-220 °C

Vše se točí kolem sporáku

Hlavním rysem plynových sporáků je teplo vycházející ze dna, které se nejhůře reguluje. Pokud se tedy pečivo uvnitř nepropeče správně, přestože dno je již téměř černé, je to pravděpodobně způsobeno nesprávným rozložením tepla. V takovém případě můžete zavolat technika nebo se pokusit situaci vyřešit sami. To lze provést několika způsoby.

• Do plynové trouby nainstalujte speciální pečicí kámen. Její tajemství spočívá v porézní struktuře a vysoké tepelné kapacitě, rovnoměrně se zahřívá a funguje jako jakýsi nárazník výměny tepla. Kámen je vyroben ze šamotové hlíny, která se používá na zdění pecí. Mnoho řemeslníků nahrazuje tento atribut obyčejnou červenou cihlou, která stejně dobře akumuluje teplo.
• Na dno vařiče můžete položit tácek naplněný hrubou kamennou solí. Budete potřebovat asi jeden a půl kilogramu. Možná budete překvapeni, ale sůl pohlcuje všechno teplo navíc a umožňuje koláči rovnoměrně se upéct. V plynové troubě se dá skladovat roky, aniž by se zkazil. Někteří lidé používají ke stejnému účelu také písek.
• Pod plech umístěte nádobu s vodou. Voda také pomáhá rovnoměrně zahřívat plynovou troubu. Doporučujeme zvolit větší a hlubší nádobu, jinak se při dlouhém pečení vše vypaří. Je však třeba vědět, že tato metoda je vhodná spíše pro rychlé pečení.

Pravidla pro troubu

Někteří lidé si neuvědomují nebo zapomínají, že pro používání plynové trouby platí určitá pravidla. I taková zdánlivá maličkost, jako je další pánev nebo pekáč, může způsobit připálení koláče.

Co tedy potřebujete vědět?

• Před vložením pečiva do trouby byste měli odstranit všechny nepotřebné předměty, aby nebránily cirkulaci vzduchu.
• Poté je třeba troubu důkladně předehřát. Nastavte co nejvyšší teplotu a počkejte asi 15 minut.
• Poté se teplota nastaví na požadovanou teplotu a plech se po několika minutách vloží do trouby.
• Formu nebo plech na pečení umístěte nejlépe doprostřed trouby, aby kolem ní mohlo cirkulovat teplo.
• Dobu pečení v plynové troubě sledujte pomocí kontrolky v okénku trouby. Je velmi nevhodné otevírat dvířka během vaření.
• Připravenost dortu můžete zkontrolovat párátkem nebo obyčejnou zápalkou. Pokud se na něj těsto nelepí, je dobře hotové.
• Plynový sporák lze nyní vypnout. S vyndáváním koláče nespěchejte, měl by v troubě stát ještě 5-10 minut.

Tajemství teploty

Někdy není v receptu uvedena teplota, při které se má pokrm péct, nebo je uveden teplotní režim pro mikrovlnnou troubu, elektrický sporák. Pro ženy v domácnosti, které vaří v plynové troubě, je proto užitečné seznámit se s následujícími informacemi.

• Buchty, pizzy a miniaturní koláče se pečou při teplotě 220 °C.
• Lasagne, velké quiche a maso v alobalu by se měly připravovat při teplotě 200 stupňů.
• Ryby a maso se nejlépe pečou při teplotě 160-180 °C.
• Pusinky by se měly péct při 140 stupních.