Co je konvekce v plynové troubě a je potřeba? Užitečné rady pro ženy v domácnosti při výběru a obsluze

Návod k použití zařízení

Nejdůležitější je, že trouba musí být správně nainstalována a zapojena. Zvláště pečlivě musíte připojit plynový sporák.

Zařízení musí být spolehlivě izolováno od sousedního nábytku, navíc mezi jeho stěnami a stěnami nábytku musí zůstat vzduchové mezery. Přívod plynu musí být také bezpečně izolován.

Trouba musí být správně nainstalována.

Trouby se dělí na plynové a elektrické.První jsou ohřívány pomocí vnitřního plynového hořáku, druhé - pomocí topného tělesa nebo trubkového elektrického ohřívače.

Plynová trouba je ekonomická varianta.

Provoz plynových sporáků je ekonomičtější. Elektrická kamna mají více technických možností pro regulaci teploty a další režimy.

Elektrická trouba vám nabízí více technických možností.

Již několik desetiletí se vyrábí elektrické plynové sporáky, jejichž použití je mnohem pohodlnější. Taková zařízení mají elektrické zapalování hořáků, grilovací rožeň, konvekční funkci

Díky tomu jsou moderní spotřebiče pohodlnější, ale je důležité nezapomínat na základní pravidla, jak plynovou troubu používat.

Elektrické zapalování je velmi výhodná vlastnost moderních kamen.

Jak používat plynovou troubu

Před použitím je třeba ze zařízení odstranit vše nepotřebné, ponechat uvnitř pouze plech nebo mřížku. Musí být na úrovni potřebné pro vaření. Jednotka má zpravidla tři možnosti instalace plechu nebo mřížky.

Je nutné zapnout plyn a zapálit hořáky. Ve většině moderních sporáků je zajištěno elektrické zapalování hořáků, takže stačí zařízení zapnout.

Zapálení trouby je snadné – použijte elektrické zapalování.

Dále je potřeba nastavit úroveň teploty, na kterou se má trouba zahřát, a počkat, až se zahřeje. Obvykle to trvá 10-15 minut.

Poté musíte nádobí s jídlem vložit do trouby a počkat, až se uvaří. Neotevírejte často dvířka sporáku – tím se pouze prodlouží doba vaření a zeslabí se chuť a vůně vařeného jídla. Vaření je lepší pozorovat přes žáruvzdorné sklo trouby.

Jídlo vařené v troubě je zdravější než na sporáku a v mikrovlnce.

Při používání trouby můžete použít jakékoli žáruvzdorné nádobí:

• napjaté sklo,
• kov,
• litina,
• silikon,
• keramické a smaltované nádobí.

Pro vaření v troubě používejte speciální žáruvzdorné nádobí.

Jak používat elektrickou troubu

Elektrické modely jsou vytvořeny na stejném principu jako plynové. Proto jsou pravidla pro používání elektrické trouby podobná obsluze plynového spotřebiče.

Jediný rozdíl je v tom, že topná tělesa mohou být umístěna nahoře a dole, což zvyšuje ohřev jídla a poskytuje další příležitosti pro kulinářskou kreativitu.

Často je zařízení vybaveno také konvekcí - speciálním ventilátorem, který zajišťuje silnou cirkulaci vzduchu. Díky ventilátoru je teplo v troubě distribuováno rovnoměrněji a jídlo se nepřipaluje. Ventilátor ale produkty výrazně vysušuje.

Horkovzdušná trouba je velmi užitečná funkce trouby.

Před použitím je také potřeba troubu dobře rozehřát, což lze provést pomocí horního a spodního ohřevu. Dále - nastavte požadovanou teplotu, požadovanou možnost ohřevu, časovač. Zbývá naložit nádobí s miskou a užít si vaření.

Než vložíte pokrm do trouby, musíte troubu dobře předehřát.

Často kladené otázky při vaření v troubě:

Koláč jsem pekla při uvedené teplotě, ale uvnitř ho mám syrový. Co jsem udělal špatně?

Odpověď: vždy zkontrolujte připravenost koláče suchým párátkem: pokud jej zapíchnete doprostřed koláče a odstraníte, nemělo by na něm zůstat žádné lepivé těsto.Pokud je koláč po uplynutí doby uvedené v receptu stále syrový, pošlete jej do trouby na dalších 10-15 minut, ale teplotu lze snížit o 10-20 stupňů, aby byl koláč propečený a horní nebo spodní strana se nesmazala. hořet.

Připravoval jsem koláč, a když jsem otevřel dvířka trouby, spadl a už se nezvedl - proč.

Odpověď: při pečení koláčů, zákusků, kastrolů atd. neotevírejte dvířka trouby, pokud to není nezbytně nutné, protože to drasticky sníží teplotu uvnitř a horký vzduch rychle unikne a napůl uvařené těsto se slepí a nemůže znovu kynout. Vždy můžete rozsvítit světlo trouby a zkontrolovat stav pečiva.

Příště přidejte méně tekutiny nebo nastavte teplotu trouby o 10 stupňů nižší. Těsto hněteme po dobu uvedenou v receptu.

Někdy je podle receptu potřeba pečivo nechat vychladnout v troubě, kterou je potřeba trochu pootevřet.

Proč mé pečivo hnědne nerovnoměrně?

Teplotu nastavte o něco nižší, aby se pečivo rovnoměrněji propeklo. Pečte jemné pečivo s horním a spodním ohřevem t na první polici.

Vyčnívající okraje pergamenového papíru mohou také ovlivnit cirkulaci vzduchu. Pergamenový papír vždy stříhejte na velikost plechu.

Zelenina v troubě je velmi rozvařená, jak si udržet její pružnost.

Odpověď: Zelenina se musí vařit jen krátkou dobu, aby si zachovala barvu a strukturu. Zeleninu je nejlepší pořídit ve fázi al dente, kdy její střed lehce křupe, aby si zachovala maximální přínos pro vaše tělo.

Sušenky přilepené na pergamenový papír, co mám dělat?

Odpověď: Nejprve si vyberte kvalitní pergamenový papír potažený silikonem.Za druhé můžete pečicí papír po upečení zespodu mírně navlhčit a nechat 10-15 minut působit, sušenky se z papíru dobře sejmou, když ho vypáčíte ostrým nožem.

Proč mi chleba v troubě praskl?

Odpověď: To znamená, že těsto nevykyne dostatečně, mělo by se zvětšit objem 2x. Na chlebu můžete udělat i malé zářezy, předejdete tak vzniku velkých prasklin.

Je také velmi důležité vytvořit v troubě vysokou vlhkost - může to být běžná miska s vodou.

plynová trouba

Moderní plynové trouby se výrazně liší od obvyklé sovětské verze tohoto kuchyňského spotřebiče. Díky různým funkcím vaření umožňují hospodyňkám vyjádřit se naplno. S jeho pomocí můžete vařit nejen lahodnou řadu jídel, ale také nejužitečnější. To však bude snadné, pouze pokud víte, co znamenají ikony (znaky) na troubě a jak ji správně používat.

Výhody plynové trouby:

• Náklady na takové kuchyňské spotřebiče jsou mnohem nižší než náklady na elektrické trouby.
• Vzhledem ke schopnosti plynových pecí pracovat z plynové láhve může být domácí spotřebič používán ve venkovském domě nebo v zemi.
• Přítomnost funkce regulace plynu v mnoha modelech činí plynové trouby bezpečnými.

Doporučení pro používání plynové trouby:

• Před vařením jídla v troubě je třeba zkontrolovat, zda v ní nejsou zbytky jídla a cizí předměty, jako jsou formy na pečení.
• Do ještě nevytápěné komory byste měli instalovat police v řadách, které potřebujete pro vaření.
• Zapalte plynovou troubu a předehřejte na požadovanou teplotu.
• Nádobu s jídlem vložte do trouby až po dosažení požadované teploty.

• Nemá cenu otevírat dvířka příliš často a dívat se do komory trouby, protože s každým otevřením teplota v troubě klesá a jídlo se proto vaří déle.
• Po vypnutí trouby v ní necháme pečivo ještě 5-10 minut.

Konvekční režimy a ovládací panel

Přítomnost konvektorové trouby v designu zajišťuje její provoz v několika režimech.

Mnoho z níže uvedených režimů se nenachází u všech modelů pecí, takže při výběru trouby byste si měli pečlivě prostudovat pokyny.

Použití režimu dvojité konvekce vám umožní rychle zahřát komoru trouby, vytvořit podmínky pro rovnoměrné vaření produktů v celém objemu

Níže jsou uvedeny typy režimů, ve kterých konvektor pracuje.

• V režimu pomalého vaření fungují spodní plynový hořák a ventilátor současně. Komora vytváří rovnoměrné vytápění prostoru. V tomto režimu jsou velké kusy masa dokonale propečené. Režim se také používá pro ohřev nádobí.
• Rotisserie s konvekcí. Včetně spodního plynového hořáku, rožně a ventilátoru. Vše je distribuováno: rožeň otáčí produktem, ventilátor vytváří proud rovnoměrně obklopujícího tepla. K dispozici je křupavá kůrka a šťavnaté maso.
• V režimu „pizza“ se současně zapnou spodní topné těleso, prstencové topné těleso a ventilátor.
• Při dvojité konvekci je úkol vytvořit cirkulaci vzduchu přiřazen dvěma ventilátorům. Podle výrobců se tímto způsobem nastavuje obzvláště rovnoměrné rozložení teploty v komoře pece.
• Gril s ventilátorem. Před umístěním výrobku se doporučuje troubu předem předehřát.Ventilátor spolupracuje s horním topným tělesem, změkčuje žár a umožňuje rovnoměrné propečení masa na grilu. Režim je vhodný pro velké kusy masa a tlustá jídla.
• Turbo gril je energeticky nejnáročnější režim. K dispozici jsou tři topná tělesa a ventilátor, který se periodicky zapíná a vypíná. Efektivně a rychle se současně vaří mnoho potravin, které vyžadují intenzivní vaření. Vůně se nemísí (a chutě také).
• Konvekční režim s párou umožňuje vařit pokrmy podobné páře. V tomto režimu můžete vařit vařené vepřové maso, aniž byste ho zabalili do fólie. Při použití teplotní sondy je doporučená teplota 130 °C.
• Režim ECO je vhodný pro vaření velkého množství potravin současně. Včetně konvektoru, horního a spodního topného tělesa. Dobré na pečení cukroví a koláčů.

Takový počet nových režimů, kromě těch, které již hostitelka zná z obvyklého HD, může zpočátku i hádat. Ale dobrý zvyk se vyvine rychle. Konvekční vaření se tiše stává normou.

Chcete-li se rozhodnout o výběru modelu, můžete otevřít pokyny a zjistit, jaké režimy jsou v tomto modelu plynové trouby k dispozici. Jsou označeny piktogramy.

Kromě toho je v takovém zařízení k dispozici odmrazování - obvykle indikováno sněhovou vločkou. Větrání se provádí bez zapnutí hořáku. Foukání vzduchu nahrazuje vrstvy studeného vzduchu obklopující zmrazené potraviny teplejšími. V důsledku toho se kolem produktu nevytváří "vzduchový povlak" a proces odmrazování probíhá rychleji.

Režim sušení je možný při zapnutém konvektoru a teplotě cca +50 °C, vytvářené spodním hořákem.

Další užitečnou možností je rychlé ochlazení trouby, ke kterému obvykle dochází při zapnutí ventilátoru bez zapálení plynového hořáku. Tento režim vyžaduje otevření dvířek trouby.

V plynové konvekční peci se zpravidla používá ovládání mechanického typu. Je jednodušší, a tedy spolehlivější než dotyková nebo elektronická verze.

K tomu jsou nainstalovány alespoň dva regulátory:

• rukojeť pro nastavení teploty ohřevu;
• knoflík pro nastavení provozního režimu zařízení.

Kromě „otočného“ (mechanického) ovládání existují modely s otočným tlačítkem nebo otočným dotykovým ovládáním. Například Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 mají dotykový elektronický časovač a otočné ovladače termostatu.

Na obrázku ovládacího panelu trouby A) Bosch HGN 22H350 a B) Corting OGG 771 mají dotykový elektronický časovač a otočné ovladače pro termostat a volbu funkcí. Ikony kolem knoflíku pro nastavení režimu jsou piktogramy, které není těžké rozluštit

Ovládací panel obsahuje kromě rukojetí také indikátory, které indikují činnost zařízení.

Obecná pravidla pro provoz trouby

Trouba je plynový nebo elektrický spotřebič pro vaření. Provádí se formou samostatné samostatné jednotky nebo je součástí plnohodnotného kuchyňského sporáku.

Jedná se o tepelně izolovanou komoru, ve které je požadovaná teplota udržována topnými tělesy:

• plynové hořáky v plynových pecích;
• Topná tělesa (trubkové elektrické ohřívače) v elektrických zařízeních.

Taková zařízení mají společné pravidla a nuance provozu v závislosti na typu trouby.Když je vezmete v úvahu, odhalíte všechny přednosti zařízení, prodloužíte jeho životnost, zlepšíte kvalitu připravovaných pokrmů a zvýšíte úroveň bezpečnosti.

Na plyn

Plynová trouba se vyznačuje maximální snadností použití, trvanlivostí, hospodárností (cena plynu je několikrát nižší než elektřina). To je ideální pro obytné oblasti, kde mají napájecí systémy nízký výkon a výdrž.

Jak správně používat plynovou troubu? Zde je několik doporučení:

1. Před zapnutím zkontrolujte zařízení, prohlédněte vnitřní komoru, odstraňte vše nepotřebné (hrnce, pánve atd.). V troubě by měl zůstat plech nebo mřížka.
2. Ve vnitřní komoře plynového spotřebiče jsou ve stěnách umístěny drážky, které jsou umístěny ve třech úrovních. Určete úroveň, na které se bude jídlo vařit, a umístěte na něj rošt.
3. Zkontrolujte ventil přívodu plynu, otočte knoflíkem na panelu a přiveďte zapálenou zápalku k okraji hořáku, aby se zapálila. Ale ve většině moderních modelů je elektrický zapalovací systém, který při otočení a držení knoflíku otevře přívod plynu a zapálí oheň na hořáku.
4. Po zapnutí trouby nastavte požadované hodnoty teploty.
5. Počkejte přibližně 10–15 minut, než se fotoaparát dobře zahřeje.
6. Nádobí s jídlem vložte na určitou dobu do trouby. Během vaření často neotevírejte troubu, protože to prodlouží dobu vaření kvůli neustálým tepelným ztrátám.

Pro vaření v plynové troubě je přípustné použít téměř jakékoli nádobí: skleněné, litinové, keramické, silikonové formy, plechy na pečení, různé formy na pečení pečiva, keramické hrnce atd. Navíc se používá speciální kuchařský návlek a fólie pro zlepšení chuti.

Pro elektrické

Standardní elektrické trouby vypadají jako plynové trouby. Rozdíl je ve způsobu vytápění. U elektrických pecí k němu dochází díky elektrickým topným tělesům umístěným na spodní a horní ploše komory.

Jak správně používat elektrickou troubu:

1. Ujistěte se, že ve skříni není nic navíc. Nainstalujte rošt. Připravte nádobí určené pro elektrické trouby: keramické, litinové, hliněné a skleněné žáruvzdorné, silikonové.
2. Zapněte přístroj, zvolte stupeň a režim ohřevu a nastavte požadovanou teplotu.
3. Počkejte 15-20 minut, než se spotřebič zahřeje.
4. Umístěte nádobu na mřížku na určitý časový interval a zavřete dvířka. Nepokládejte nádobí na dno trouby - poškodili byste spodní topné těleso spotřebiče. Nádobí se pokládá pouze na rošt.

Elektrická zařízení mají širokou škálu funkcí, ale spotřebovávají více energie.

Co dává konvekce v pecích různých typů

Dnes sortiment trhu nabízí výběr modelu, který by hostitelce vyhovoval ve všem. Trouby se dělí na dva hlavní typy:

• elektrický;
• plyn.

Navíc mohou být jak vestavné, tak volně stojící. Nejběžnější jsou ty, které ke sporákům neodmyslitelně patří.Pokud sporák a trouba běží na zemní plyn, funkce konvekce se spustí připojením zařízení k elektrické síti. Na stejném principu funguje i samozapalovací systém.

Proč je v plynové troubě potřeba konvekce?

Plynové sporáky s konvekcí plynové trouby jsou žádané kvůli tomu, že toto palivo je levnější než elektřina. Navenek se neliší od běžných, ale v zadní stěně je zabudován ventilátor, který zajišťuje rovnoměrné vytápění. Hlavní výhodou konvektoru u plynových sporáků je zvýšení rychlosti ohřevu, protože standardně u nich trvá nahřátí na požadovanou teplotu mnohem déle než u elektrických.

Někdy je také vhodné pořídit zvlášť na vaření a zvlášť vestavnou plynovou troubu s konvekcí. Konvektor může být vybaven funkcí vyfukování páry. Takový model bude stát více než standardní sporák, ale přidá možnost vařit zdravé pokrmy v páře.

Proč je v elektrické troubě potřeba konvekce

Co je tedy konvekce v troubě elektrického sporáku a k čemu slouží? Elektrické skříně jsou považovány za výkonnější než plynové skříně. Pokud je v druhém případě maximální teplota nastavena na + 230–250 ° C, pak se elektrické trouby rychle a snadno zahřejí až na + 300 ° C. V tomto ohledu často vyvstává otázka, zda je v elektrické troubě potřeba konvekce?

Odpověď je zcela zřejmá: pro ty, kteří hodně pečou, dělají to profesionálně, rádi vaří maso, ryby, provádějí experimenty doma, je tato funkce prostě nezbytná. Umožní vám vytvořit rovnoměrný ohřev vzduchu uvnitř komory.Zařízení je k dispozici jako součást elektrického sporáku, v kombinaci s kombinací plynového sporáku a elektrické trouby, jako samostatná vestavěná skříň, napájená výhradně ze sítě. Můžete si také pořídit elektrickou mini troubu s konvekcí, pokud to prostor dovolí.

Související článek:

turbogrill.

Airfryer umožňuje dosáhnout vynikajících výsledků a křupavé kůrky bez špejle díky rovnoměrnému ohřevu. Turbo znamená provoz všech topných těles a ventilátoru, což umožňuje nejen rovnoměrné rozložení tepla, ale také rychlejší vaření pokrmu.

Recepty na konvekční troubu často přicházejí s domácím spotřebičem.

Obsluha mikrovlnné funkce

Pro malou rodinu může být mikrovlnka dobrou náhradou za troubu. Moderní modely jsou dokonce vybaveny grilem.

Podstata činnosti konvektoru se v tomto případě neliší od standardního: ventilátor vytváří tlak vzduchových hmot a dosahuje jejich rovnoměrného rozložení. Jakmile je dosaženo cíle, vypne se. Pokud teplota mírně klesne, funkce se automaticky znovu zapne. Rychlost vaření se sníží asi na polovinu. Pro studenty, dvoučlenné rodiny nebo singles je moderní mikrovlnná trouba skvělou alternativou k drahé troubě. Po přečtení recenzí si můžete také koupit levnou elektrickou stolní konvekční troubu.

Článek

Mnohé ženy v domácnosti, které vybavují svou "kancelář" - kuchyň - novými domácími spotřebiči, dbají na to, aby zařízení vykonávala mnoho funkcí současně. Elektrická trouba není výjimkou.Moderní trouba má mnoho dalších funkcí: mikrovlnná trouba, rozmrazování jídla, ohřívání jídla, udržování teploty pokrmu, dvojitý kotel, horkovzdušná trouba... Je to poslední funkce, o které bude řeč. Co je tedy konvekce a proč je to nutné? Nebo snad v elektrické troubě to není vůbec potřeba? Pojďme to zjistit!

Abyste pochopili, co je konvekce, musíte pochopit, jak jsou topná tělesa umístěna v elektrické troubě. Staré modely elektrických sporáků byly vybaveny jedním nebo dvěma topnými tělesy a tato funkce v nich samozřejmě chyběla. Vzpomeňte si, jak problematické bylo rovnoměrně upéct koláče nebo koláčové vrstvy. Jedna strana je již spálená a druhá ještě ani nezhnědla. Pro víceméně rovnoměrné vaření bylo nutné plech donekonečna obracet a aby se dno nepřipálilo, dali druhý plech se solí.

Moderní trouba s konvekční funkcí vás těchto nepříjemností zachrání a vy můžete potěšit svou domácnost pokrmem s rovnoměrným propečením a krásnou křupavou kůrkou.

Jak vařit jídlo v horkovzdušné troubě?

Následují užitečné tipy pro vaření v horkovzdušné troubě.

Současné zahrnutí horního a spodního topného tělesa je univerzální možností, jedná se o pomalý režim, který vytváří přirozenou konvekci. Zpravidla je nižší žár silnější, takže stále hrozí nerovnoměrné vaření. Navzdory tomu je možné vařit kastrol a další pokrmy z ryb, drůbeže, hovězího masa. Můžete také udělat pečeně, sušenky, plněnou zeleninu, lasagne, upéct sušenku nebo chleba. Tento režim je vhodný pro vaření ve skleněném nebo hliníkovém nádobí.Pečeme v malých formičkách nebo vaříme v hrncích. Obecně platí, že režim horního a spodního ohřevu, kde převažuje ten druhý, je vhodný pro pokrmy, kde je potřeba rychlé zhnědnutí.

Režim, kdy je aktivován horní a spodní ohřev v kombinaci s ventilátorem, je potřebný pro rovnoměrné vaření pokrmů - vnitřní i vnější části. To platí zejména pro velké porce na pečicím plechu. Pokud potřebujete upéct velký kus masa nebo pokrm s mnoha přísadami, pak je nutný režim konvekce. Pomůže vařené vepřové maso, kýta, celá drůbež, závitky, kastrol a pečeně. Konvekční režim je při přípravě pusinek a míchaných vajec irelevantní.

Kombinace ventilátoru a horního ohřevu je nezbytná, když je požadováno rovnoměrné vaření a krustování. Doporučuje se péct jídlo ve formách. Uvařte například julienne, lasagne, suflé a kastrol. Na grilu můžete vařit lahodné steaky, pokrmy v pokrmech různých velikostí, kotlety, vepřová žebírka, kupáty a klobásy, závitky, kebab, rybí filé a slaninu, toasty, zeleninu. U různých modelů může být režim zhnědnutí shora nazýván odlišně, například infračervený ohřev, gril nebo grilování.

V horkovzdušné troubě můžete vařit v pokrmech z různých materiálů, oblíbená je litina, sklo, keramika. Používejte plechy na pečení s nízkou a vysokou stranou, silikonové formy, rukávy a fólii. Vaříme ve vodní lázni a dusíme.

Jaký typ trouby si vybrat - uživatel se rozhodne v závislosti na svých možnostech a potřebách. Řekli jsme vám o konvekci v troubě, nyní víte, co to je, jaké typy existují, proč je potřeba a jak funguje.

Funkce

Kvalita a rychlost vaření v troubě závisí na možnostech ohřevu a konvekce.

Teplo

Topné těleso musí být instalováno zespodu, může být i horní ohřev. Existují zařízení s různými systémy stěnového vytápění - to vše se dělá pro dosažení nejlepšího výsledku.

Gril

Umožňuje získat chutnou smaženou kůrku na vašich oblíbených pokrmech. Pokud je vaší volbou plnohodnotná nebo široká trouba, pak je správnější, pokud je gril nastavitelný v oblasti. Pokud se tedy peče malá porce, pak stačí zapnout funkci „Malý gril“, abyste neplýtvali elektřinou.

Proudění

Ventilátor zabudovaný v zadní části skříně urychluje horký vzduch a zajišťuje tak rovnoměrné zahřívání. S touto možností můžete zapomenout na situaci, kdy se vám například spodek koláče připálí, ale vršek zůstane nedopečený.

Někteří uživatelé na fórech však poznamenávají, že ventilátor produkty hodně vysušuje a jsou suché. Abyste předešli problémům, je lepší zvolit pec s nastavitelnou rychlostí foukání. Poté je možné nastavit sílu proudění vzduchu v závislosti na připravovaném pokrmu.

Konvekce se u některých modelů používá také k rozmrazování potravin. V tomto případě nedochází k zahřívání a k odmrazování dochází pouze v důsledku pohybu vzduchu.

Výše uvedené funkce umožňují vytvářet mnoho variant provozních režimů pro vaření jakéhokoli jídla. Kromě nich jsou pokročilá zařízení vybavena řadou možností:

1. Časovač - nastavením doby pečení se nemusíte obávat, že se pokrm připálí: jakmile požadovaná doba skončí, zařízení buď pípne, nebo se samo vypne.
2. Programy - v paměti zařízení je uloženo mnoho receptů a kuchař si stačí vybrat požadovaný a uvést váhu komponent. Chytrá technologie pak udělá vše sama: vybere režim a čas vaření, v případě potřeby sníží teplotu, zapne gril a vypne teplo, což signalizuje konec.
3. Parní hrnec - konstrukce trouby zajišťuje nádobu na vodu a vyvíječ páry. Tuto funkci lze kombinovat s jakýmkoliv druhem ohřevu a výrazně tak rozšířit možnosti pro realizaci kulinářských fantazií.
4. Mikrovlnný modul - vestavěný magnetron umožňuje používat troubu jako mikrovlnnou troubu. Je možné výrazně urychlit vaření, pokud současně aktivujete ohřev s mikrovlnnou troubou. Vařené jídlo můžete také jednoduše ohřát.
5. Udržování teploty - po skončení práce se jednotka přepne do režimu uchování tepla, t.j. jídlo bude dlouho teplé.

To jsou samozřejmě jen hlavní funkce moderních pecí. Každý výrobce se snaží své produkty vyzdvihovat, neustále je doplňuje o nové funkce.

Vlastnosti používání zařízení

Někdy se stane, že zakoupená horkovzdušná trouba není používána v konvekčním režimu. Zdá se, že taková vynikající funkce by měla přilákat každou hostitelku a být stoprocentně využita. Ve skutečnosti se to zatím neděje. Hlavním důvodem je neznalost výhod a vlastností funkce a potřeba vynaložit úsilí na její zvládnutí.

Rozdíl v kvalitě pečení cukroví v klasické a horkovzdušné troubě. A - v běžné peci při teplotě 350 ° C; B - v peci s konvektorem při teplotě 350 ° C; B - v horkovzdušné troubě při 325°C

Potíž je v tom, že vaření v konvekčním režimu vyžaduje různé doby.Doba vaření v konvekčním režimu je o čtvrtinu kratší, s výjimkou pečení jídla v uzavřené formě - ve fólii nebo rukávu.

Proto je třeba téměř všechny recepty transformovat - je nutné zkrátit dobu pečení o 25%. Totéž lze dosáhnout snížením teploty vaření o čtvrtinu. Ne všechny ženy v domácnosti jsou na tyto inovace připraveny (tvrdě pracovat s překladem a zvyknout si na vaření novým způsobem).

K vyřešení problému a pomoci majitelům moderních pecí se výrobci vydali několika způsoby:

• přepočítal podmínky přípravy hlavních produktů a uvedl informace v pokynech;
• podílel se na vydání kuchařek s recepty pro konvekční zařízení;
• naprogramoval trouby tak, aby automaticky měnily časování / teplotu, když je zapnutá funkce konvekce.

Plynové trouby bohužel ještě nejsou obdařeny takovými schopnostmi (automatický překlad). Snad se situace v dohledné době napraví. Ale návody, knihy a internet jsou k dispozici každé hostitelce.

Konvekce v plynových troubách

Konvektomaty s přívodem plynu se vyrábějí mnohem méně často než elektrické. Jsou o řád vyšší. Je lepší si vzít taková kamna od známého výrobce, například Zanussi nebo Korting, protože známé společnosti dbají na své dobré jméno a tím i na bezpečnost svého klienta. Konvekční plynová trouba musí být navržena tak, aby při uhašení ohně byl vypnut přívod plynu, aby nedošlo k otravě. Cirkulace vzduchu v plynovém modelu umožňuje vařit na několika úrovních najednou, což výrazně šetří plyn a námahu kuchaře.

Korting OGG 742 CRSI